一包豆瓣两个身价“土特产”如何进军“洋市场”

发布时间:2014-07-09 09:49:00  来源:四川日报
编辑:徐继波  

7月6日,四川的郫县豆瓣因德国总理又火了一把。到访成都的默克尔,在神仙树农贸市场王明光的小摊前花了5元钱买了一包郫县豆瓣。

两天来,这样的画面通过媒体,传遍世界。有人说,默克尔实际上为郫县豆瓣当了一回免费的国际“代言人”。

郫县豆瓣因此就能够大举走进欧洲人的厨房了吗?

默克尔一个偶然的举动,其实是把土特产如何跨洋出海的一系列问题抛给了四川。

 
   默克尔在成都菜市场买郫县豆瓣,干杂店老板展示她亲自支付的5元人民币和选购的豆瓣。

□四川日报记者 李龙俊 梁现瑞

尴尬的现状:去年出口量仅为其总产值的0.6%

在默克尔买郫县豆瓣的新闻中,很多人忽视了一个细节:随后,王明光又卖出了同样一包豆瓣,价格是两欧元,换算成人民币,大约是16元多。把豆瓣换成欧元赚头要大很多。

实际情况也是,除去运输等各种成本,郫县豆瓣在欧美市场的售价要比国内高出许多。据业内人士介绍,默克尔买的鹃城牌227克包豆瓣,在欧洲会贵50%左右,除去运费、关税等,虽然过程较复杂,但利润要比国内产品高出20%-30%左右。

虽然利润丰厚,郫县豆瓣却没挣回多少外汇,2013年销售收入75亿元人民币,虽然也向美国、加拿大、新加坡、菲律宾等20多个国家和地区出口,但金额仅突破4000万人民币,还赶不上安岳柠檬。

“出口量确实不太大,去年销售收入超过1亿元,但出口量大概只有100多万美元。”四川省郫县豆瓣股份有限公司相关负责人说,主要的国际消费者是海外华人。

郫县豆瓣只是普通人家的日常消费品,单价不高。2013年,郫县豆瓣产量达94万吨,全行业实现销售收入75亿元,普通豆瓣每斤售价在4元左右。随着产能提升和竞争加剧,产品价格在走低,“走出去”已成为必然。

无限的可能:星巴克也曾经是“土特产”

“豆瓣是一个特色极强的产品,中国人很喜欢,不晓得国外消费者会不会接受。”记者采访郫县另一家豆瓣企业负责人,他认为做好国内市场已经足够,去国外市场实在没有信心。

该负责人的顾虑并非没有道理,“色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣”的郫县豆瓣能让国人叫好,但能否征服国外消费者的味蕾是个问题。

“可口可乐、星巴克咖啡曾经也是地方特产,人家就能做到全球知名。”徽记食品董事长吕金刚认为好的地方特产就是该有征战全球的勇气。星巴克当初就是西雅图派克市场一家咖啡特产店,经过40余年的发展而全球知名,在全球范围内已有超过1.2万间店。而诞生于美国乔治亚州亚特兰大市的特产可口可乐,其创始人恐怕也没想到如今其在全球的地位。郫县豆瓣也要争取做成调味品界的星巴克,让国际消费者接受。

“川菜本身也是土特产,川菜能行销全球,作为‘川菜之魂’,郫县豆瓣也有这个潜力。”省居民消费研究会理事长王裕国认为。“在国内做得好的不想出国,做得不好的无力出国,这是地方特产外销偏少的重要原因。”省商务厅相关负责人认为,国际交流日趋频繁,为四川特产走出去奠定了基础,四川特产要把握住机会。

输出的路径:产品只是载体,文化才是魂

“要让国际消费者接受郫县豆瓣,就要让消费者看到并接受郫县豆瓣的美味与文化内涵,就像许多人因为喜欢星巴克的独特文化氛围而开始喝咖啡一样。”在王裕国看来,与电子产品、汽车等国际通行的标准化产品比较,地方特产承载了更深厚的文化内涵,是一个地方生活方式、生活习惯的集中缩影。要人接受产品,就要充分推广文化。

曾经在纽约吃到的一盘甜味回锅肉让王裕国哭笑不得,“没有郫县豆瓣还叫回锅肉?这说明很多人根本不熟悉郫县豆瓣。”“进军国际市场同样还要尊重别人的文化。”吕金刚认为特产企业不能总吃老本,要根据国际口味研发新产品。徽记食品目前开发了200多个品种,去年出口量就在千万元人民币以上。要让“老外”们喜欢,在工艺标准化、包装时尚化的同时,郫县豆瓣需要在产品味道、风格的多样化调制上下功夫,比如开发出可以拌沙拉、煎牛排的豆瓣酱,让文化的融合与产品的融合同时发生。“加大推广也非常必要,而且要用国际市场能接受的方式。”四川绿峰柠檬总经理廖文毅表示。仅仅是广交会廖文毅就连续参加了10次,利用该渠道推广产品。“很多企业没有耐心,参加了一届就不参加了。国际采购商第一次看到你,可能只是跟你交换名片,第二次会详细问问你公司的情况;如果第三次第四次还看到你,他会觉得你这个企业还可以,就会有采购。”

同步播报

两年内 郫县豆瓣出口将超过千万美元

7月8日,记者从郫县食品办获悉,到2015年,两年时间内,郫县将实现豆瓣行业产值100亿以上,出口额1000万美元以上。“上半年在韩国、日本进行了专题推广,目前我们正积极筹备参加今年9月份在德国举行的国际食品博览会。”四川省郫县豆瓣股份有限公司市场部副经理金涛表示,2013年下半年郫县与德国劳恩海姆市缔结友好合作关系,目前公司生产的郫县豆瓣除在东南亚等传统海外市场热销外,在德国等欧洲地区也有了一定规模的销售。

在郫县豆瓣进行产业转型升级的过程中,郫县一贯注重加强郫县豆瓣的推广,并积极出口海外市场。2008年下半年起,郫县开展了郫县豆瓣商标国外注册的商标查询和公证工作,目前,在美国、澳大利亚、菲律宾等80个国家和地区的注册工作已基本完成,维护了“郫县豆瓣”在国际上的良好形象。郫县还积极组织企业参加了美国、泰国、日本、澳大利亚、韩国、乌洽会、东盟国际博览会等10余次各类国际经贸会和食品展。(四川日报记者 张明海)

标签: 郫县豆瓣 土特产 安岳柠檬 豆瓣酱 默克尔
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